Kuih kaswi

Kuih kaswi memang menjadi favourite saya. Mak usu saya pakar buat kuih kaswi, Dia terima banyak sangat tempahan, especially masa musim kenduri kahwin, musim open house dan kadang kadang tanpa apa apa musim pun. Hehe. Berkat tunjuk ajar my Mak usu, saya dah berjaya buat kuih kaswi hampir sama macam kuih kaswi Mak Usu..
Resepi Mak Usu saya, rasanya yang original, sebab banyak resepi saya baca guna kicap, ataupun pewarna coklat ataupun sedikit serbuk koko untuk dapatkan warna gelap.

Mak usu saya tak guna sebarang pewarna or perisa tambahan ataupun kicap. Aunatural gitchewww.

Sedikit ubah suai saya buat, sebab biasalah orang orang lama ni, lebih kepada 'agak-agak', 'lebih kurang'.. hehe



Jom cek resepi yg sangat senang

2 cawan gula merah + 2cawan air (larutkan gula merah dahulu)
1 cawan gula
2 cawan tepung gandum
1 1/2 cawan tepung ubi
1 sudu makan kapur makan
6 cawan air biasa

Note : total air yang digunakan dalam 7 - 8 cawan (bergantung pada jenis / brand tepung gandum kita)

Satukan semua bahan diatas. Tapis dan masukkan dalam loyang (seeloknya loyang 11 in). Kalau guna loyang 10 x 10, kuih agak tebal dalam lingkungan 2in. Boleh je sebenarnya. Loyang tu bileh dioleskan sedikit minyak masak untuk memudahkan kita nak keluarkan kuih kaswi nanti.

Kukus selama 1 - 1 1/2 jam.

Biarkan sejuk baru di potong dan di salutkan dengan kelapa putih parut .  Kelapa tu, kukus kan sekejap dalam 5minit, letak sedikit garam. Baru kuih x basi sampai petang. Kalau kuih yang belum di salut kelapa, jika dibiarkan di luar (tak masuk petiais) boleh tahan selama 1 hari.

Maaf xada gambar. Baru perasan selama ni sy buat kuih kaswi untuk jualan, tak pernah ambil gambarnya. Ish ish ish