Salam dan Hi
Wah lama betul tak berblogging
Janji dicapati nampaknya
Hari ni saya nak share 1 resepi Rendang Ayam Mudah.
Saya perhatikan ramai anak anak muda sekarang suka guna pes untuk masak rendang, Jom cuba resepi rendang yang sangat mudah dan sedap.
Tapi macam biasa lah, masak rendang ni paling cepat pun 45 minit untuk kita dapat makan hasilnya :).
Saua dapati banyak resepi kini menggunakan minyak untuk menumis bahan terlebih dahulu. Semasa saya menonton rancangan masakan di TV, chef tersebut mengatakan ini untuk mempercepatkan proses memasak, dan menaikkan lagi bau bahan masakan. Tetapi, saya tetap menggunakan resepi dan ajaran ibu saya. Resepi saya tidak langsung menggunakan minyak untuk menumis, bau nye tetap harum :)
Bahan bahan:
1 ekor ayam - potong 12 atau 16 pun boleh
5 ulas bawang besar*
15 ulas bawan merah*
7 ulas bawang putih*
1 inci halia*
(blend semua bahan dengan sedikit air)
5 sudu blender Cili blender* (Blend sendiri - dalam 20 tangkai cili kering)
5 - 7 biji cili api (optional)
5 helai Daun kunyit* - dihiris halus halus
3 batang serai dihiris halus*
Garam
Sedikit Gula ( Sy guna stevia)
500 - 700ml santan (kalau Santan Kotak saya guna dlm 400ml jenama Kara dan tambah air dlm 1 cawan)
Asam Keping (1-2 keping)
2 Sudu besar kerisik
Cara caranya :
1. Mudah sangat. sebab kita gunakan ayam biasa, masukkan semua bahan bertanda * dan ayam ke dalam kuali. Masak sebentar dalam 10 minit untuk mematikan air ayam. Kacau ayam yang telah bercampur dengan bahan lain dengan perlahan lahan takut isi ayam terburai (hehe).
2. Kemudian masukkan santan kotak / santan segar. Kacau selalu.
3. Mula mula kuah rendang akan kelihatan sedikit pucat. Jangan risau, dalam proses memasak, ia akan bertukar warna kepada lebih gelap sedikit demi sedikit. (rendang akan nampak lebih menyelerakan bila berwarna sedikit gelap - brownish)
4. Apabila kuah rendang hampir kering boleh tambah gula, garam dan letak asam keping. Balancekan rasanya ya. Jangan terlalu manis.
5. Akhir sekali bila kuah sudah agak pekat, tapi air ayam mesti sudah kering, boleh diletakkan kerisik (ready made aje)
Rendang saya selalunya banyak kuah (hehe) oleh itu saya banyak menggunakan santan. Lagi pulak boleh dijadikan kuah bila makan dengan nasi.. panas panas nasi .. huh terangkat.
Peringatan :
Daun kunyit mesti letak awal ye. Kalau letak lewat boleh menyebabkan rendang cepat basi
Dan... saya selalu frozenkan rendang saya ni, untuk saya jadikan bento anak anak saya. Tapi jujur cakap.. tahan 2hari aje. Anak suka makan nasi berulang ulang kalau saya masak lauk rendang ni
No comments:
Post a Comment